Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ордина Н. Б. - Технохимический контроль и учет в молочной промышленност
Ордина Н. Б. - Технохимический контроль и учет в молочной промышленност
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ордина Н. Б.
Технохимический контроль и учет в молочной промышленност
Издательство: БелГАУ им.В.Я.Горина, 2016 г.
ISBN отсутствует
Автор: Ордина Н. Б.
Технохимический контроль и учет в молочной промышленност
Издательство: БелГАУ им.В.Я.Горина, 2016 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Ордина, Н. Б.
Технохимический контроль и учет в молочной промышленност [Электронный ресурс]. – Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2016. – 94 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/123442, https://e.lanbook.com/img/cover/book/123442.jpg. – Книга из коллекции БелГАУ им.В.Я.Горина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие по курсу «Технохимический контроль и учет в молочной промышленности» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для подготовки и проведения лабораторных работ по дисциплине. В учебном пособие представлены работы по определению наиболее важных качеств молочного сырья и других пищевых компонентов, поступающих на перерабатывающие предприятия. Рассмотрены методики определения органолептической чувствительности дегустатора, оценка показателей качества молока и сливок и продуктов переработки молока. Представлены особенности технико-химического контроля кисломолочных продуктов и напитков, сметаны и творога, оценка качества мороженого, микробиологический контроль производства молочных консервов.
637+664:346.544.42
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Ордина, Н. Б.
Технохимический контроль и учет в молочной промышленност [Электронный ресурс]. – Белгород : БелГАУ им.В.Я.Горина, 2016. – 94 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/123442, https://e.lanbook.com/img/cover/book/123442.jpg. – Книга из коллекции БелГАУ им.В.Я.Горина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие по курсу «Технохимический контроль и учет в молочной промышленности» составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для подготовки и проведения лабораторных работ по дисциплине. В учебном пособие представлены работы по определению наиболее важных качеств молочного сырья и других пищевых компонентов, поступающих на перерабатывающие предприятия. Рассмотрены методики определения органолептической чувствительности дегустатора, оценка показателей качества молока и сливок и продуктов переработки молока. Представлены особенности технико-химического контроля кисломолочных продуктов и напитков, сметаны и творога, оценка качества мороженого, микробиологический контроль производства молочных консервов.
637+664:346.544.42
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань