Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кох, Денис Александрович - Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассор...
Кох, Денис Александрович - Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассор...
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кох, Денис Александрович
Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассор...
Издательство: КрасГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-94617-402-2
Автор: Кох, Денис Александрович
Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассор...
Издательство: КрасГАУ, 2017 г.
ISBN 978-5-94617-402-2
Электронный ресурс
Кох, Денис Александрович.
Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассортимента мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] . - Красноярск : КрасГАУ, 2017 . - 112 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130093, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130093.jpg . - Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94617-402-2 .
В монографии рассматриваются новые способы переработки замороженных плодов мелкоплодных яблок для получения полуфабриката пюре. Обоснована экономическая эффективность предложенного комплекса технологий с целью расширения ассортимента и повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий. Предназначено для преподавателей вузов, работников пищевой промышленности, интересующихся новыми технологиями кондитерских изделий.
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Кох, Денис Александрович.
Переработка замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для получения нового ассортимента мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс] . - Красноярск : КрасГАУ, 2017 . - 112 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130093, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130093.jpg . - Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-94617-402-2 .
В монографии рассматриваются новые способы переработки замороженных плодов мелкоплодных яблок для получения полуфабриката пюре. Обоснована экономическая эффективность предложенного комплекса технологий с целью расширения ассортимента и повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий. Предназначено для преподавателей вузов, работников пищевой промышленности, интересующихся новыми технологиями кондитерских изделий.
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань