Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Буйлова, Людмила Александровна - Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов
Буйлова, Людмила Александровна - Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Буйлова, Людмила Александровна
Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов : Учебное пособие
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2015 г.
ISBN отсутствует
Автор: Буйлова, Людмила Александровна
Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов : Учебное пособие
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2015 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
36.965я73
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. А. Буйлова ; М-во сельского хоз-ва РФ, ФГБОУ ВПО "Вологодская гос. молочнохозяйственная акад. им. Н. В. Верещагина". – Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2015. – 249 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130730. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ФГОС ВПО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения». В пособии изложены вопросы, связанные с историей, состоянием и перспективами производства консервов – продуктов переработки молока, их классификацией, технологией, упаковкой, качеством, нежелательными изменениями при хранении. Значительное внимание уделено вопросам производства получивших распространение в последние годы молокосодержащих и рекомбинированных консервов, требованиям к сырью для их выработки, а также технологии сухой сыворотки и сухих кормовых продуктов - заменителей цельного молока для телят. Информация актуализирована в соответствии с новыми национальными и межгосударственными стандартами и нормативными документами таможенного союза на молоко и молочную продукцию. В конце разделов пособия приведены контрольные вопросы и задания, позволяющие студентам закрепить теоретический материал. В работе над пособием использованы публикации в периодических изданиях и научные статьи известных российских ученых и специалистов в области молочноконсервного производства: Н.Н. Липатова, В.Д. Харитонова, С.Ф. Кивенко, И.А. Радаевой, Л.В.Чекулаевой, В.Н. Фавстовой, А.Н. Петрова, Галстяна А.Г., Л.В. Голубевой и многих других, в том числе сотрудников Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина. В пособии дан список литературных источников, которые могут быть использованы для углубленного изучения отдельных вопросов дисциплины.
ББК 36.965я73
637.142/143 (075)
техника = техника : пищевые производства : консервное производство : производство молочных консервов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано
36.965я73
Буйлова, Людмила Александровна.
Технология молочных, молокосодержащих и молочных составных консервов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л. А. Буйлова ; М-во сельского хоз-ва РФ, ФГБОУ ВПО "Вологодская гос. молочнохозяйственная акад. им. Н. В. Верещагина". – Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2015. – 249 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130730. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебное пособие разработано в соответствии с программой ФГОС ВПО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения». В пособии изложены вопросы, связанные с историей, состоянием и перспективами производства консервов – продуктов переработки молока, их классификацией, технологией, упаковкой, качеством, нежелательными изменениями при хранении. Значительное внимание уделено вопросам производства получивших распространение в последние годы молокосодержащих и рекомбинированных консервов, требованиям к сырью для их выработки, а также технологии сухой сыворотки и сухих кормовых продуктов - заменителей цельного молока для телят. Информация актуализирована в соответствии с новыми национальными и межгосударственными стандартами и нормативными документами таможенного союза на молоко и молочную продукцию. В конце разделов пособия приведены контрольные вопросы и задания, позволяющие студентам закрепить теоретический материал. В работе над пособием использованы публикации в периодических изданиях и научные статьи известных российских ученых и специалистов в области молочноконсервного производства: Н.Н. Липатова, В.Д. Харитонова, С.Ф. Кивенко, И.А. Радаевой, Л.В.Чекулаевой, В.Н. Фавстовой, А.Н. Петрова, Галстяна А.Г., Л.В. Голубевой и многих других, в том числе сотрудников Вологодской государственной молочнохозяйственной академии им. Н.В. Верещагина. В пособии дан список литературных источников, которые могут быть использованы для углубленного изучения отдельных вопросов дисциплины.
ББК 36.965я73
637.142/143 (075)
техника = техника : пищевые производства : консервное производство : производство молочных консервов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано