Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Охрименко, Ольга Владимировна - Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов
Охрименко, Ольга Владимировна - Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Охрименко, Ольга Владимировна
Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов : монография
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011 г.
ISBN 978-5-98076-124-0
Автор: Охрименко, Ольга Владимировна
Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов : монография
Издательство: ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011 г.
ISBN 978-5-98076-124-0
На полку
Электронный ресурс
Охрименко, Ольга Владимировна.
Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : монография. – 2-е изд. – Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011. – 95 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130874, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130874.jpg. – Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98076-124-0.
В монографии представлен обзор фундаментальных научных исследований химического состава, физико-химических, биохимических и технологических свойств молока и молочных продуктов; изменений компонентов молока при различных видах обработки, выработке и хранении молочных продуктов. Результаты всех исследований получены несколькими поколениями докторов наук и профессоров, трудившихся в академии с начала ее образования, работающих в академии в настоящее время, а также ее выпускников, ставших докторами наук и работающих в различных научных учреждениях и вузах России и за рубежом. Все ученые являются основоположниками научных школ в различных отраслях молочной промышленности. Монография предназначена для студентов технологического факультета, а также широкого круга читателей, интересующихся историей академии.
637.0(09)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Охрименко, Ольга Владимировна.
Ученые ВГМХА им. Н.В. Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : монография. – 2-е изд. – Вологда : ВГМХА им. Н.В. Верещагина, 2011. – 95 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/130874, https://e.lanbook.com/img/cover/book/130874.jpg. – Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98076-124-0.
В монографии представлен обзор фундаментальных научных исследований химического состава, физико-химических, биохимических и технологических свойств молока и молочных продуктов; изменений компонентов молока при различных видах обработки, выработке и хранении молочных продуктов. Результаты всех исследований получены несколькими поколениями докторов наук и профессоров, трудившихся в академии с начала ее образования, работающих в академии в настоящее время, а также ее выпускников, ставших докторами наук и работающих в различных научных учреждениях и вузах России и за рубежом. Все ученые являются основоположниками научных школ в различных отраслях молочной промышленности. Монография предназначена для студентов технологического факультета, а также широкого круга читателей, интересующихся историей академии.
637.0(09)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань