Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Канашевич А. В. - ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология п...
Канашевич А. В. - ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология п...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Канашевич А. В.
ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология п... : конспект лекций
Издательство: КемГУ, 2018 г.
ISBN 978-5-8353-2403-03
Автор: Канашевич А. В.
ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология п... : конспект лекций
Издательство: КемГУ, 2018 г.
ISBN 978-5-8353-2403-03
На полку
Электронный ресурс
Канашевич, А. В.
ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий» [Электронный ресурс] : конспект лекций. – Кемерово : КемГУ, 2018. – 129 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134317, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134317.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2403-03.
Конспект лекций разработан по дисциплине «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов». В конспекте лекций рассмотрена общая характеристика основного сырья, вспомогательных материалов, различных добавок, их подготовка перед использованием. Освещены технологические процессы производства колбасных изделий как по традиционной технологии, так и с использованием различных функциональных добавок. Приведены условия и сроки хранения готовой продукции. Предназначено для обучающихся по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов обучения.
637.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Канашевич, А. В.
ПМ.03 «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов» МДК.03.01 «Технология производства колбасных изделий» [Электронный ресурс] : конспект лекций. – Кемерово : КемГУ, 2018. – 129 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134317, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134317.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2403-03.
Конспект лекций разработан по дисциплине «Производство колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов». В конспекте лекций рассмотрена общая характеристика основного сырья, вспомогательных материалов, различных добавок, их подготовка перед использованием. Освещены технологические процессы производства колбасных изделий как по традиционной технологии, так и с использованием различных функциональных добавок. Приведены условия и сроки хранения готовой продукции. Предназначено для обучающихся по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов обучения.
637.5
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань