Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кокшаров, Аркадий Андреевич - Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании
Кокшаров, Аркадий Андреевич - Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2360-9
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2360-9
На полку
Электронный ресурс
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 90 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134320, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134320.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2360-9.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании» и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии дана характеристика современного оборудования, технологий производства продукции, технологии обслуживания, освещены современные тенденции развития сферы общественного питания, приведен глоссарий терминов. Материалы учебного пособия представляют интерес для студентов высших учебных заведений, обучающихся на соответствующих направлениях подготовки, а также для специалистов, работников сферы общественного питания.
642.5 (7
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 90 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134320, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134320.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2360-9.
Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании» и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии дана характеристика современного оборудования, технологий производства продукции, технологии обслуживания, освещены современные тенденции развития сферы общественного питания, приведен глоссарий терминов. Материалы учебного пособия представляют интерес для студентов высших учебных заведений, обучающихся на соответствующих направлениях подготовки, а также для специалистов, работников сферы общественного питания.
642.5 (7
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань