Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Цибулько Л. А. - Приемка и первичная обработка молочного сырья
Цибулько Л. А. - Приемка и первичная обработка молочного сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Цибулько Л. А.
Приемка и первичная обработка молочного сырья : конспект лекций
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2373-9
Автор: Цибулько Л. А.
Приемка и первичная обработка молочного сырья : конспект лекций
Издательство: КемГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-8353-2373-9
На полку
Электронный ресурс
Цибулько, Л. А.
Приемка и первичная обработка молочного сырья [Электронный ресурс] : конспект лекций. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 140 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134328, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134328.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2373-9.
Конспект лекций разработан по дисциплине «Приемка и первичная обработка молочного сырья». В данном конспекте лекций рассматриваются основные вопросы приемки и первичной обработки молочного сырья, общая технология молока и молочных продуктов. Дан обзор по истории развития молочной промышленности, дано понятие о молочном скотоводстве; рассмотрены требования к молочному сырью, механическая обработка молока, термическая обработка молока, санитарная обработка оборудования. Уделено внимание технологии приготовления заквасок и бактериальных препаратов. Рассматриваются основные технологические процессы производства молочных продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальности 19.02.07. «Технология молока и молочных продуктов».
637.14(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Цибулько, Л. А.
Приемка и первичная обработка молочного сырья [Электронный ресурс] : конспект лекций. – Кемерово : КемГУ, 2019. – 140 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134328, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134328.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2373-9.
Конспект лекций разработан по дисциплине «Приемка и первичная обработка молочного сырья». В данном конспекте лекций рассматриваются основные вопросы приемки и первичной обработки молочного сырья, общая технология молока и молочных продуктов. Дан обзор по истории развития молочной промышленности, дано понятие о молочном скотоводстве; рассмотрены требования к молочному сырью, механическая обработка молока, термическая обработка молока, санитарная обработка оборудования. Уделено внимание технологии приготовления заквасок и бактериальных препаратов. Рассматриваются основные технологические процессы производства молочных продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по специальности 19.02.07. «Технология молока и молочных продуктов».
637.14(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань