Электронный каталог

Электронный ресурс
36.95я73

Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие : Для обучающихся по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии направленность 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств / М-во сел. хоз-ва РФ, Департамент науч.-технолог. политики и образования, ФГБОУ ВО Донской ГАУ ; Сост. В. В. Крючкова. – Персиановский : Донской ГАУ, 2018. – 232 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134396. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Подготовленное учебное пособие отвечает требованиям современных федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования для обучающихся по направлению подготовки 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии направленности 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. В учебном пособии представлены темы основных молочных продуктов, их классификация, требования к качеству сырья и готовых продуктов, технология производства, пороки молочных продуктов, причины их появления и методы обнаружения, экспертиза качества, вопросы к зачету/экзамену и список использованной литературы.

ББК 36.95я73
614.2

техника = техника : пищевые производства : производство молока и молочных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано