Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Химия пищи
Химия пищи
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Химия пищи : учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор:
Химия пищи : учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
Издательство: Донской ГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Химия пищи [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – 171 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134403, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134403.jpg. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебном пособии приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, об их химической и пространственной структуре, физико химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей. Пособие предназначено для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
613.2
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Химия пищи [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания. – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – 171 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134403, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134403.jpg. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В учебном пособии приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, об их химической и пространственной структуре, физико химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей. Пособие предназначено для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения и 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
613.2
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань