Электронный каталог

Электронный ресурс

Технология производства муки [Электронный ресурс] : курс лекций. – Курск : Курская ГСХА, 2017. – 114 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/134815, https://e.lanbook.com/img/cover/book/134815.jpg. – Книга из коллекции Курская ГСХА - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

В курсе лекций приведены материалы, характеризующие особенности анатомического строения зерна как сырья для производства муки, ассортимент и показатели качества стандартной муки, технологические операции в подготовительном и размольном отделении мукомольного завода, приведена классификация помолов. Курс лекций предназначен для изучения дисциплины «Технология производства муки» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

664.761

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань