Электронный каталог

Электронный ресурс

Горшков, В. В.
Товароведная оценка животного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Барнаул : АГАУ, 2009. – 211 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137626, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137626.jpg. – Книга из коллекции АГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

В учебном издании представлен обучающий материал, охватывающий основные элементы товароведной оценки охотоведческой продукции. Рассмотрены вопросы товароведной оценки мясной продуктивности дичи и диких животных – её количественная и качественная оценка (морфологический состав туш, разделение по сортам, химический состав и энергетическая ценность), способы переработки и хранения. Отражены вопросы строения кожного и волосяного покрова животных, их химический состав, товарные свойства и оценка шкур (кож) и пушно-мехового сырья, его сортировка, приведена характеристика пороков и дефектов пушно-мехового и кожевенного сырья. Предназначено для студентов зооинженерного факультета всех форм обучения по дисциплине «Производство продукции животноводства» специальностей 311200 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Звероводство» и «Пантовое оленеводство» специальности 310700 – «Зоотехния»; для студентов центра дополнительного образования (ЦДО) по дисциплине «Товароведение охотничьей продукции» специализации «Охотоведение и рыбоводство»; студентов факультета экономики и менеджмента, обучающихся по специальности 080401 – «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)». Может быть использовано охотниками и специалистами охотничьего хозяйства и сельскохозяйственного производства.

620.2:639.18

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань