Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и за...
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и за...
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и за...
Издательство: Кабардино-Балкарский ГАУ, 2016 г.
ISBN отсутствует
Автор:
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и за...
Издательство: Кабардино-Балкарский ГАУ, 2016 г.
ISBN отсутствует
Электронный ресурс
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и зарубежной кухни» для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения [Электронный ресурс]. – Нальчик : Кабардино-Балкарский ГАУ, 2016. – 65 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137687, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137687.jpg. – Книга из коллекции Кабардино-Балкарский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В методических указаниях по каждой теме лабораторной работы обозначены: цель работы, вопросы для самоподготовки, кратко изложен теоретический материал. В практической части лабораторных работ даны технологии приготовления и рецептуры блюд и кулинарных изделий, представлен список основной и дополнительной литературы. Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала, практического освоения характерных особенностей технологии приготовления и оформления блюд и кулинарных изделий национальной кухни народов мира, а также при самостоятельном изучении тем дисциплины студентами всех форм обучения.
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология национальной и зарубежной кухни» для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения [Электронный ресурс]. – Нальчик : Кабардино-Балкарский ГАУ, 2016. – 65 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137687, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137687.jpg. – Книга из коллекции Кабардино-Балкарский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В методических указаниях по каждой теме лабораторной работы обозначены: цель работы, вопросы для самоподготовки, кратко изложен теоретический материал. В практической части лабораторных работ даны технологии приготовления и рецептуры блюд и кулинарных изделий, представлен список основной и дополнительной литературы. Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала, практического освоения характерных особенностей технологии приготовления и оформления блюд и кулинарных изделий национальной кухни народов мира, а также при самостоятельном изучении тем дисциплины студентами всех форм обучения.
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань