Электронный каталог

Электронный ресурс

Осипенко, Е. Ю.
Организация производства на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Благовещенск : ДальГАУ, 2017. – 166 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137704, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137704.jpg. – Книга из коллекции ДальГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания.

642.5:658(075.8)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань