Электронный каталог

Электронный ресурс

Литвиненко, Н. В.
Молочное дело [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие к лабораторно практическим занятиям для студентов направления «зоотехния». – Благовещенск : ДальГАУ, 2018. – 65 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137719, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137719.jpg. – Книга из коллекции ДальГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

Содержит описание практического получения средней пробы молока; методы и технику определения плотности молока, содержания жира и белка в молоке, кислотности молока; технику пастеризации и сепарирования молока; анализ на кислотность и содержание жира кисломолочных продуктов, сливок, сметаны и масла; требования государственных стандартов на закупаемое молоко, порядок расчетов в молочном хозяйстве. Предназначено для использования при выполнении лабораторно-практических работа студентами направления «Зоотехния».

637.1 (075)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань