Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Денисович Ю. Ю. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1
Денисович Ю. Ю. - Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Денисович Ю. Ю.
Ч. 1: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1 : Учебное пособие
Издательство: ДальГАУ, 2015 г.
ISBN отсутствует
Автор: Денисович Ю. Ю.
Ч. 1: Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1 : Учебное пособие
Издательство: ДальГАУ, 2015 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Денисович, Ю. Ю.
Ч. 1 : Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1 : Учебное пособие. – Благовещенск : ДальГАУ, 2015. – 175 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137746, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137746.jpg. – Книга из коллекции ДальГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В первой части пособия раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ре-сторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслужива-нию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
641.5:658.015 (076.5)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Денисович, Ю. Ю.
Ч. 1 : Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. В 2 ч. Ч. 1 : Учебное пособие. – Благовещенск : ДальГАУ, 2015. – 175 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/137746, https://e.lanbook.com/img/cover/book/137746.jpg. – Книга из коллекции ДальГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
В первой части пособия раскрываются вопросы, связанные с историей русской и зарубежной ресторации, понятием ре-сторанного бизнеса, даны понятия концептуальных заведений. Рассматриваются порядок обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания, особенности организации обслуживания и предоставления услуг в предприятиях различных типов и классов, современные методы и формы обслуживания. Большое внимание уделяется подготовке ресторанов, баров к обслуживанию потребителей. Дана характеристика всех видов столовой посуды и приборов. Подробно освещаются вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Даны рекомендации по обслужива-нию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других тематических мероприятий. Учебное пособие предназначено для студентов направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
641.5:658.015 (076.5)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань