Электронный каталог

Электронный ресурс

Шайдуллин, Радик Рафаилович.
Биотехнология переработки сельскохозяйственной продукции [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Казань : КГАУ, 2018. – 128 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/138629, https://e.lanbook.com/img/cover/book/138629.jpg. – Книга из коллекции КГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-905201-53-0.

В пособии изложены сведения об основных группах микроорганизмов, которые используются в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья. Рассмотрены разнообразные типы брожения, производство и применение заквасок для молочных продуктов. Рассмотрены вопросы применения ферментных препаратов при производстве продуктов питания. Представлены микробиологические методики исследования молока и молочных продуктов. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

664.6:637.1:663.1-663.4

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = виды изданий : учебные издания : учебно-методические пособия