Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Озерова Т. С. - Проектирование предприятий общественного питания
Озерова Т. С. - Проектирование предприятий общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Озерова Т. С.
Проектирование предприятий общественного питания : электронное учебно-методическое пособие
Издательство: ТГУ, 2018 г.
ISBN 978-5-8259-1203-5
Автор: Озерова Т. С.
Проектирование предприятий общественного питания : электронное учебно-методическое пособие
Издательство: ТГУ, 2018 г.
ISBN 978-5-8259-1203-5
Электронный ресурс
Озерова, Т. С.
Проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : электронное учебно-методическое пособие . - Тольятти : ТГУ, 2018 . - 51 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140026, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140026.jpg . - Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8259-1203-5 .
В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, расчета площади цеха по площади оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
725.718(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Озерова, Т. С.
Проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : электронное учебно-методическое пособие . - Тольятти : ТГУ, 2018 . - 51 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140026, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140026.jpg . - Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8259-1203-5 .
В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, расчета площади цеха по площади оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения.
725.718(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань