Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Павлова, Е. В. - Санитария и гигиена питания
Павлова, Е. В. - Санитария и гигиена питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Павлова, Е. В.
Санитария и гигиена питания : методические указания
Издательство: ТГУ, 2014 г.
ISBN отсутствует
Автор: Павлова, Е. В.
Санитария и гигиена питания : методические указания
Издательство: ТГУ, 2014 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Павлова, Е. В.
Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : методические указания. – Тольятти : ТГУ, 2014. – 52 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140303, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140303.jpg. – Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Методические указания содержат основные санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к проектированию и размещению предприятия общественного питания, к оборудованию, посуде, инвентарю; материал по профилактике кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов, по оценке качества пищевых продуктов, условий их хранения, реализации готовой продукции. К предлагаемым темам составлен список изучаемых вопросов, конкретизированы требования к знаниям и умениям, указаны методические рекомендации по изучению каждой темы и рекомендуемая литература. Содержащиеся вопросы итогового контроля, темы для самостоятельного изучения, а также глоссарий помогут студентам расширить кругозор и осуществить контроль знаний по дисциплине. Методические указания предназначены для студентов очной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
613.2(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Павлова, Е. В.
Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : методические указания. – Тольятти : ТГУ, 2014. – 52 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/140303, https://e.lanbook.com/img/cover/book/140303.jpg. – Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Методические указания содержат основные санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к проектированию и размещению предприятия общественного питания, к оборудованию, посуде, инвентарю; материал по профилактике кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов, по оценке качества пищевых продуктов, условий их хранения, реализации готовой продукции. К предлагаемым темам составлен список изучаемых вопросов, конкретизированы требования к знаниям и умениям, указаны методические рекомендации по изучению каждой темы и рекомендуемая литература. Содержащиеся вопросы итогового контроля, темы для самостоятельного изучения, а также глоссарий помогут студентам расширить кругозор и осуществить контроль знаний по дисциплине. Методические указания предназначены для студентов очной формы обучения по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.
613.2(075.8)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань