Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Омаров, Руслан Сафербегович - Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Омаров, Руслан Сафербегович - Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Омаров, Руслан Сафербегович
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие
Издательство: СтГАУ, 2018 г.
ISBN отсутствует
Автор: Омаров, Руслан Сафербегович
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания : учебное пособие
Издательство: СтГАУ, 2018 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Омаров, Руслан Сафербегович.
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2018. – 64 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/141623, https://e.lanbook.com/img/cover/book/141623.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
Приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: по направлению подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки с.-х. продукции", 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения".
664.004.12(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
Омаров, Руслан Сафербегович.
Пищевые и биологически активные добавки в производстве продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Ставрополь : СтГАУ, 2018. – 64 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/141623, https://e.lanbook.com/img/cover/book/141623.jpg. – Книга из коллекции СтГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.
Приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки: по направлению подготовки 35.03.07 - "Технология производства и переработки с.-х. продукции", 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения".
664.004.12(075)
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань