Электронный каталог

Электронный ресурс

Жукова, О. В.
Основы технологии пищевых производств [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2018. – 87 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/142461, https://e.lanbook.com/img/cover/book/142461.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-58353-2421-7.

Разработанное учебное пособие даёт знания об основах технологии пищевых производств. Составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы технологии пищевых производств». В нем рассмотрены отдельные технологические процессы влияющее на формирование качества продукции. Учит применять полученные знания в профессиональной деятельности; анализировать технологические операции, выявлять причины возникновения дефектов для формирования и совершенствования системы менеджмента качества. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 27.03.02 Управление качеством.

664.(07)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань