Электронный каталог

Электронный ресурс

Исаева, Елена Валерьевна.
Химия растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва, 2018. – 98 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/147481, https://e.lanbook.com/img/cover/book/147481.jpg. – Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов бакалавриата по направлению подготовки 19.03.01 «Биотехнология» очной формы обучения. – Книга из коллекции СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Рассмотрены общие вопросы химического состава и свойств компонентов растительного сырья. Самостоятельному освоению дисциплины помогут контрольные вопросы, представленные после каждой главы. Изложенный материал может быть использован при подготовке к лабораторным занятиям, а также при проведении экспериментальных исследований химических свойств растительного сырья. Предназначено для студентов бакалавриата, а также будет полезно магистрантам и аспирантам, круг научных интересов которых включает помимо химии растительного сырья биохимию и физиологию растений, химию биологически активных веществ.

630.86(075.8)

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань