Электронный каталог

Электронный ресурс

Шахбазова, Ольга Павловна.
Ветеринарно-санитарная экспертиза [Электронный ресурс]. – Персиановский : Донской ГАУ, 2020. – 143 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/148581, https://e.lanbook.com/img/cover/book/148581.jpg. – Книга из коллекции Донской ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

Учебное пособие для практических занятий по ветеринарно-санитарной экспертизе составлено в соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначено для студентов по направлениям подготовки: 36.05.01 Ветеринария; 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза. Содержит перечень основных нормативно-технических документов по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, действующие «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов». Ветеринарно-санитарные требования при заготовке и транспортировке убойных животных, порядок сдачи и приемки животных на мясоперерабатывающих предприятиях, подготовка к убою, организация и проведение предубойного осмотра. Основы технологии и ветеринарно-санитарный контроль при переработке животных на мясо. Материал ориентирован на вопросы профессиональной компетенции будущих специалистов ветеринарно-санитарной экспертизы

614.31

основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань