Электронный каталог

Электронный ресурс

Стрельчик, Наталья Валерьевна.
Микробиология кисломолочных продуктов [Электронный ресурс] : учебный видеофильм. – Омск : Омский ГАУ, 2020. – 2 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/153579, https://e.lanbook.com/img/cover/book/153579.jpg. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Видеофильм предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения при изучении дисциплины «Микробиология молока и молочных продуктов». Просмотрев фильм, можно составить представление о кисломолочных продуктах. Рассмотрены факторы, обусловливающие их диетические и лечебные свойства, классификация кисломолочных продуктов в зависимости от применяемых при их производстве заквасочных микроорганизмов, описана схема микробиологического контроля производства кисломолочных продуктов, наглядно продемонстрирована микрофлора многих кисломолочных продуктов.


основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань