Электронный каталог

Электронный ресурс
65.431.1

Никулина, Екатерина Олеговна.
Теория, методология, практика проектирования предприятий питания [Электронный ресурс] : Монография / Е. О. Никулина, Г. В. Иванова, О. Я. Кольман ; СФУ. – Красноярск : СФУ, 2018. – 174 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/157646. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции СФУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7638-3837-4.

Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.

ББК 65.431.1
640.4

основной = экономика : индустрия гостеприимства и туризма : индустрия питания : предприятия питания
основной = виды изданий : научные издания : монографии
основной = ЭБС Лань (СЭБ)
основной = ЭБС Лань
основной = Лань (СЭБ) сделано