Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Клычкова, Марина Владимировна - Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов
Клычкова, Марина Владимировна - Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Клычкова, Марина Владимировна
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и_x000d_ 19.03.03 продукты питания животного происхождения
Издательство: ОГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7410-2259-7
Автор: Клычкова, Марина Владимировна
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и_x000d_ 19.03.03 продукты питания животного происхождения
Издательство: ОГУ, 2019 г.
ISBN 978-5-7410-2259-7
На полку
Электронный ресурс
Клычкова, Марина Владимировна.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и_x000d_ 19.03.03 продукты питания животного происхождения. – Оренбург : ОГУ, 2019. – 126 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/159886, https://e.lanbook.com/img/cover/book/159886.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-2259-7.
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки мяса и мясных продуктов с точки зрения физико-химических и микробиологических процессов. Представлены сведения о пороках возникающих при производстве и хранении мяса и мясных продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, магистерская программа «Биотехнологии продуктов животного происхождения». Так же данное пособие может быть полезно для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения при выполнении научно-исследовательских работ.
637.52(075.8)
основной = ЭБС Лань
Клычкова, Марина Владимировна.
Физико-химические и биохимические процессы при производстве и хранении мясных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и_x000d_ 19.03.03 продукты питания животного происхождения. – Оренбург : ОГУ, 2019. – 126 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/159886, https://e.lanbook.com/img/cover/book/159886.jpg. – Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки 19.04.03 и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. – Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7410-2259-7.
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки мяса и мясных продуктов с точки зрения физико-химических и микробиологических процессов. Представлены сведения о пороках возникающих при производстве и хранении мяса и мясных продуктов. Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, магистерская программа «Биотехнологии продуктов животного происхождения». Так же данное пособие может быть полезно для обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения при выполнении научно-исследовательских работ.
637.52(075.8)
основной = ЭБС Лань