Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Буянова И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
Буянова И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Буянова И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
Автор: Буянова И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
На полку
Электронный ресурс
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2020. – 126 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/162590, https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2668-6.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2020. – 126 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/162590, https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2668-6.
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань