Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Буянова И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
Буянова И. В. - Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Буянова И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
Автор: Буянова И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2668-6
Электронный ресурс
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 126 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/162590, https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2668-6 .
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Буянова, И. В.
Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие . - Кемерово : КемГУ, 2020 . - 126 с. - Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/162590, https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg . - Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств . - На рус. яз. - ISBN 978-5-8353-2668-6 .
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
664.8.037.5:637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань