Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Балыхин М. Г. - Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок
Балыхин М. Г. - Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Балыхин М. Г.
Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок
Издательство: МГУПП, 2020 г.
ISBN 978-5-98597-452-2
Автор: Балыхин М. Г.
Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок
Издательство: МГУПП, 2020 г.
ISBN 978-5-98597-452-2
На полку
Электронный ресурс
Балыхин, М. Г.
Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок [Электронный ресурс]. – Москва : МГУПП, 2020. – 564 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/163720, https://e.lanbook.com/img/cover/book/163720.jpg. – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98597-452-2.
В монографии комплексно рассмотрен зерновой сектор как основа продовольственной безопасности России, раскрыты вопросы структуры производства зерна и его качества, экспортного потенциала и перспективных направлений использования, основные аспекты хранения зерна и состояние элеваторов. Переработка зерна рассмотрена на примере мукомольно-крупяной промышленности: даны ассортимент продукции, объемы производства, технологические аспекты и перспективные пути развития, экспорт муки и крупы. Хлебопекарное производство: ассортимент хлебобулочных изделий, объемы производства и потребления, классика и современность в технологии, роль биотехнологии. Отдельные главы посвящены обогащению муки и хлеба витаминами и минеральными веществами, а также производству специализированной продукции на основе зерновых. Важное место занимают вопросы подготовки и дополнительного профессионального образования специалистов на примере Московского государственного университета пищевых производств и Международной промышленной академии. Монография подготовлена к 90-летию ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств». Монография предназначена для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов пищевого профиля, специалистов элеваторной, мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности. Изложенный в книге материал также будет полезен широкому кругу специалистов пищевых и перерабатывающих предприятий АПК.
664.7+664.6
основной = ЭБС Лань
Балыхин, М. Г.
Зерно, мука и хлеб России. Производство — хранение — переработка — рынок [Электронный ресурс]. – Москва : МГУПП, 2020. – 564 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/163720, https://e.lanbook.com/img/cover/book/163720.jpg. – Книга из коллекции МГУПП - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98597-452-2.
В монографии комплексно рассмотрен зерновой сектор как основа продовольственной безопасности России, раскрыты вопросы структуры производства зерна и его качества, экспортного потенциала и перспективных направлений использования, основные аспекты хранения зерна и состояние элеваторов. Переработка зерна рассмотрена на примере мукомольно-крупяной промышленности: даны ассортимент продукции, объемы производства, технологические аспекты и перспективные пути развития, экспорт муки и крупы. Хлебопекарное производство: ассортимент хлебобулочных изделий, объемы производства и потребления, классика и современность в технологии, роль биотехнологии. Отдельные главы посвящены обогащению муки и хлеба витаминами и минеральными веществами, а также производству специализированной продукции на основе зерновых. Важное место занимают вопросы подготовки и дополнительного профессионального образования специалистов на примере Московского государственного университета пищевых производств и Международной промышленной академии. Монография подготовлена к 90-летию ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств». Монография предназначена для преподавателей, аспирантов, магистров и студентов пищевого профиля, специалистов элеваторной, мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности. Изложенный в книге материал также будет полезен широкому кругу специалистов пищевых и перерабатывающих предприятий АПК.
664.7+664.6
основной = ЭБС Лань