Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гусакова Г. С. - Биохимия коньяка
Гусакова Г. С. - Биохимия коньяка
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гусакова Г. С.
Биохимия коньяка : учебное пособие
Издательство: ИРНИТУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор: Гусакова Г. С.
Биохимия коньяка : учебное пособие
Издательство: ИРНИТУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Гусакова, Г. С.
Биохимия коньяка [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Иркутск : ИРНИТУ, 2019. – 172 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/164017, https://e.lanbook.com/img/cover/book/164017.jpg. – Книга из коллекции ИРНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки магистров 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Рассмотрен состав виноматериалов, коньячного спирта и коньяка. Описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие на этапах технологического процесса приготовления коньяка. Даны сведения по обработке коньяка по органолептической оценке. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Биохимия коньяка» в рамках подготовки магистров.
663.241
основной = ЭБС Лань
Гусакова, Г. С.
Биохимия коньяка [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Иркутск : ИРНИТУ, 2019. – 172 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/164017, https://e.lanbook.com/img/cover/book/164017.jpg. – Книга из коллекции ИРНИТУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки магистров 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья». Рассмотрен состав виноматериалов, коньячного спирта и коньяка. Описаны физические, химические и биохимические процессы, происходящие на этапах технологического процесса приготовления коньяка. Даны сведения по обработке коньяка по органолептической оценке. Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Биохимия коньяка» в рамках подготовки магистров.
663.241
основной = ЭБС Лань