Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Гришина, Елена Сергеевна - Технология кондитерских изделий
Гришина, Елена Сергеевна - Технология кондитерских изделий
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Гришина, Елена Сергеевна
Технология кондитерских изделий : Практикум : Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья
Издательство: Омский ГАУ, 2020 г.
ISBN 978-5-89764-878-8
Автор: Гришина, Елена Сергеевна
Технология кондитерских изделий : Практикум : Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья
Издательство: Омский ГАУ, 2020 г.
ISBN 978-5-89764-878-8
На полку
Электронный ресурс
36.86я73-5
Гришина, Елена Сергеевна.
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : Практикум : Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья / Е. С. Гришина, Н. Л. Чернопольская ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ). – Омск : Омский ГАУ, 2020. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170273. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-878-8.
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО (2015) и рабочими программами учебных дисциплин: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология мучных кондитерских изделий», «Технология сахаристых кондитерских изделий» (2018). Представлены расчеты простых и сложных рецептур кондитерских изделий, особенности расчета рецептур тортов и пирожных; методики и примеры поэтапного решения и составления производственных рецептур, для закрепления материала предложены практические задания. Предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья.
ББК 36.86я73-5
664.68
техника = техника : пищевые производства : кондитерское производство
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано
36.86я73-5
Гришина, Елена Сергеевна.
Технология кондитерских изделий [Электронный ресурс] : Практикум : Учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья / Е. С. Гришина, Н. Л. Чернопольская ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ). – Омск : Омский ГАУ, 2020. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170273. – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-89764-878-8.
Практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО (2015) и рабочими программами учебных дисциплин: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология мучных кондитерских изделий», «Технология сахаристых кондитерских изделий» (2018). Представлены расчеты простых и сложных рецептур кондитерских изделий, особенности расчета рецептур тортов и пирожных; методики и примеры поэтапного решения и составления производственных рецептур, для закрепления материала предложены практические задания. Предназначен для обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 – Продукты питания из растительного сырья.
ББК 36.86я73-5
664.68
техника = техника : пищевые производства : кондитерское производство
основной = виды изданий : учебные издания : практикумы
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано