Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Антонова В. А. - Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2)
Антонова В. А. - Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Антонова В. А.
Ч. 2: Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) : Учебное пособие
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2018 г.
ISBN отсутствует
Автор: Антонова В. А.
Ч. 2: Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) : Учебное пособие
Издательство: ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2018 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Антонова, В. А.
Ч. 2 : Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) : Учебное пособие. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2018. – 197 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170471, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170471.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие обеспечивает самостоятельное изучение студентами направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» и направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиля «Гостинично-ресторанное дело» дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».
640.43/.45:658.5(075.8)
основной = ЭБС Лань
Антонова, В. А.
Ч. 2 : Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) : Учебное пособие. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2018. – 197 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170471, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170471.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие обеспечивает самостоятельное изучение студентами направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» и направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиля «Гостинично-ресторанное дело» дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания».
640.43/.45:658.5(075.8)
основной = ЭБС Лань