Электронный каталог

Электронный ресурс

Поперечный, А. Н.
Ч. 1 : Технологическое оборудование пищевых производств. Практикум. Ч. І : Учебное пособие. – 2-е изд., перераб. и доп. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2017. – 172 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170483, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170483.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

В учебном пособии приведены краткие характеристики машинно- аппаратурных схем ряда пищевых производств. Дано описание лабораторных работ по основным темам курса «Технологическое оборудование пищевых производств». Работы имеют, как научно- исследовательский, так и практический характер. Отражены цели работ, определена их структура и содержание, приведены контрольные вопросы (тесты) и требования к оформлению отчетов. Пособие может быть полезно для сотрудников предприятий пищевой промышленности, ресторанного бизнеса и предприятий питания, а также использовано в учебном процессе для профилей «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств» и «Пищевая инженерия».

643.33

основной = ЭБС Лань