Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Мазеева, Ирина Александровна - Общие принципы переработки сырья животного происхождения
Мазеева, Ирина Александровна - Общие принципы переработки сырья животного происхождения
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Мазеева, Ирина Александровна
Общие принципы переработки сырья животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2753-9
Автор: Мазеева, Ирина Александровна
Общие принципы переработки сырья животного происхождения : учебное пособие
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2753-9
На полку
Электронный ресурс
Мазеева, Ирина Александровна.
Общие принципы переработки сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 186 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/172668, https://e.lanbook.com/img/cover/book/172668.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2753-9.
Пособие разработано по дисциплине «Общие принципы переработки сырья животного происхождения» для получения обучающимися знаний при изучении: видов, состава, свойств сырья животного происхождения, приемов его переработки и проведении процессов, лежащих в основе технологии мясных и молочных продуктов, анализе их эффективности, изменении состава и свойств сырья животного происхождения под действием технологических факторов.Издание предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань
Мазеева, Ирина Александровна.
Общие принципы переработки сырья животного происхождения [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 186 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/172668, https://e.lanbook.com/img/cover/book/172668.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2753-9.
Пособие разработано по дисциплине «Общие принципы переработки сырья животного происхождения» для получения обучающимися знаний при изучении: видов, состава, свойств сырья животного происхождения, приемов его переработки и проведении процессов, лежащих в основе технологии мясных и молочных продуктов, анализе их эффективности, изменении состава и свойств сырья животного происхождения под действием технологических факторов.Издание предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.
637.1(075.8)
основной = ЭБС Лань