Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Захарова, Людмила Михайловна - Технология и техника молочной промышленности: практикум
Захарова, Людмила Михайловна - Технология и техника молочной промышленности: практикум
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Захарова, Людмила Михайловна
Технология и техника молочной промышленности: практикум
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2756-0 (Ч. 1)
Автор: Захарова, Людмила Михайловна
Технология и техника молочной промышленности: практикум
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2756-0 (Ч. 1)
На полку
Электронный ресурс
Захарова, Людмила Михайловна.
Технология и техника молочной промышленности: практикум [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 68 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/172673, https://e.lanbook.com/img/cover/book/172673.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2756-0 (Ч. 1).
Практикум разработан по дисциплине «Технология и техника молочной промышленности». Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей и отдельных этапов производства масла и молочных консервов. В соответствии с технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах сырья и готовых продуктов. Практикум рассчитан на закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических навыков с целью их применения в области производства молочных продуктов. Практикум предназначен для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, может быть полезен аспирантам, специалистам пищевой промышленности.
[637.1+637.2]:664(075.8)
основной = ЭБС Лань
Захарова, Людмила Михайловна.
Технология и техника молочной промышленности: практикум [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 68 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/172673, https://e.lanbook.com/img/cover/book/172673.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2756-0 (Ч. 1).
Практикум разработан по дисциплине «Технология и техника молочной промышленности». Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей и отдельных этапов производства масла и молочных консервов. В соответствии с технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах сырья и готовых продуктов. Практикум рассчитан на закрепление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических навыков с целью их применения в области производства молочных продуктов. Практикум предназначен для обучающихся в магистратуре по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, может быть полезен аспирантам, специалистам пищевой промышленности.
[637.1+637.2]:664(075.8)
основной = ЭБС Лань