Электронный каталог

Электронный ресурс

Хомутова, Е. В.
Органическая химия [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Донецк : ДонНУЭТ имени Туган-Барановского, 2019. – 203 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/170498, https://e.lanbook.com/img/cover/book/170498.jpg. – Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Химия. – На рус. яз.

Учебное пособие соответствует Государственному образовательному стандарту и программе курса «Органическая химия» для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Материал пособия охватывает основные классы органических соединений, входящих в состав продуктов питания и сырья для пищевых производств; перечислены физические и химические свойства этих соединений; указаны их природные источники и содержание в продуктах питания, а также приведены схемы реакций их преобразования.

547 (075.8)

основной = ЭБС Лань