Электронный каталог

Электронный ресурс

Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. – Владикавказ : Горский ГАУ, 2020. – 224 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/173576, https://e.lanbook.com/img/cover/book/173576.jpg. – Книга из коллекции Горский ГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Рассматриваются вопросы теоретического и практического характера по дисциплине. В учебно-методическом пособии имеются указания по проведению лабораторных занятий, дан необходимый минимальный объем теоретического материала. Каждая тема снабжена вопросами для самоконтроля и тестами. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания», его можно рекомендовать и специалистам, самостоятельно изучающим технологию производства полуфабрикатов и кулинарных изделий. Данное издание подготовлено по дисциплине «Технология производства полуфабрикатов и кулинарных изделий» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.

658.562

основной = ЭБС Лань
основной = виды изданий : учебные издания : учебно-методические пособия