Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Браун Э. Э. - Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки
Браун Э. Э. - Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Браун Э. Э.
Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки : учебно-методическое пособие для студентов и магистрантов специальности «технология перерабатывающих производств» (по отраслям)
Издательство: ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014 г.
ISBN отсутствует
Автор: Браун Э. Э.
Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки : учебно-методическое пособие для студентов и магистрантов специальности «технология перерабатывающих производств» (по отраслям)
Издательство: ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Браун, Э. Э.
Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студентов и магистрантов специальности «технология перерабатывающих производств» (по отраслям). – Уральск : ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014. – 38 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/176744, https://e.lanbook.com/img/cover/book/176744.jpg. – Книга из коллекции ЗКАТУ им. Жангир хана - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методическое пособие включает вводную часть, где отражено значение этой важнейшей сельскохозяйственной культуры, применение картофеля как сырье в различных отраслях промышленности. Рассматриваются его пищевая ценность основные компоненты биохимического состава клубней способы переработки и продукты питания из картофеля. Способы переработки картофеля рассматриваются как высокотехнологический бизнес-процесс. Дается описание установки для сортирования резаного картофеля при быстром замораживании, переработки картофеля на крахмал на линиях малой мощности. Изложены требования к сырью для переработки картофеля, пригодность сортов к переработке, требования к качеству продукции переработки. В заключительной части картофель рассматривается как лекарство и косметическое средство.
основной = ЭБС Лань
Браун, Э. Э.
Пищевая ценность картофеля и продукты питания его переработки [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студентов и магистрантов специальности «технология перерабатывающих производств» (по отраслям). – Уральск : ЗКАТУ им. Жангир хана, 2014. – 38 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/176744, https://e.lanbook.com/img/cover/book/176744.jpg. – Книга из коллекции ЗКАТУ им. Жангир хана - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методическое пособие включает вводную часть, где отражено значение этой важнейшей сельскохозяйственной культуры, применение картофеля как сырье в различных отраслях промышленности. Рассматриваются его пищевая ценность основные компоненты биохимического состава клубней способы переработки и продукты питания из картофеля. Способы переработки картофеля рассматриваются как высокотехнологический бизнес-процесс. Дается описание установки для сортирования резаного картофеля при быстром замораживании, переработки картофеля на крахмал на линиях малой мощности. Изложены требования к сырью для переработки картофеля, пригодность сортов к переработке, требования к качеству продукции переработки. В заключительной части картофель рассматривается как лекарство и косметическое средство.
основной = ЭБС Лань