Электронный каталог

Электронный ресурс

Барное дело: методические указания [Электронный ресурс]. – Челябинск : ЮУрГУ, 2015. – 50 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/179259, https://e.lanbook.com/img/cover/book/179259.jpg. – Книга из коллекции ЮУрГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

Приведены классификация баров, требования к организации рабочего места бармена, его оснащению оборудованием, инвентарем, посудой, инструментами. Изложены сведения об истории и вкусовых достоинствах вин, главным образом отечественных. Большое внимание уделено коктейлям, а также способам их приготовления и подачи. Приводится основные правила и особенности обслуживания в различных барах. Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению «Менеджмент» (профиль «Менеджмент ресторанной продукции»).

641.024(075.8) + 640.4(075.8)

основной = ЭБС Лань