Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кузьмичева, Валентина Николаевна - Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм
Кузьмичева, Валентина Николаевна - Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кузьмичева, Валентина Николаевна
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм
Издательство: ВГАУ, 2015 г.
ISBN 978-5-7267-0819-5
Автор: Кузьмичева, Валентина Николаевна
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм
Издательство: ВГАУ, 2015 г.
ISBN 978-5-7267-0819-5
На полку
Электронный ресурс
Кузьмичева, Валентина Николаевна.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм [Электронный ресурс]. – Воронеж : ВГАУ, 2015. – 246 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/181762, https://e.lanbook.com/img/cover/book/181762.jpg. – Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебно-методического пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 36.05.01 Ветеринария (квалификация «ветеринарный врач»), по специальности 36.03.02 Зоотехния (квалификация (степень) «бакалавр»). – Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7267-0819-5.
Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.
577.1:620.2 (075)
основной = ЭБС Лань
Кузьмичева, Валентина Николаевна.
Биохимия пищевых продуктов и их метаболизм [Электронный ресурс]. – Воронеж : ВГАУ, 2015. – 246 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/181762, https://e.lanbook.com/img/cover/book/181762.jpg. – Допущено Учебно-методическим объединением высших учебных заведений Российской Федерации по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебно-методического пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 36.05.01 Ветеринария (квалификация «ветеринарный врач»), по специальности 36.03.02 Зоотехния (квалификация (степень) «бакалавр»). – Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-7267-0819-5.
Дана характеристика химического состава продовольственных товаров животного происхождения, биологическая роль углеводов, липидов, белков и аминокислот, макро- и микроэлементов, генномодифицированных продуктов, ферментов, витаминов, ксенобиотиков; показано участие их в ряде метаболических процессов в организме. Рассмотрены биохимические процессы, происходящие при хранении и тепловой обработке компонентов молока, мяса, рыбы и яиц, указаны пути метаболизма ксенобиотиков и повышения качества продуктов. Предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей и специалистов в области производства и экспертизы товаров животноводства.
577.1:620.2 (075)
основной = ЭБС Лань