Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Маюрникова Л. А. - Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
Маюрникова Л. А. - Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Маюрникова Л. А.
Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2805-5
Автор: Маюрникова Л. А.
Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания
Издательство: КемГУ, 2021 г.
ISBN 978-5-8353-2805-5
На полку
Электронный ресурс
Маюрникова, Л. А.
Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186363, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186363.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2805-5.
Практикум разработан по дисциплине «Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания». Практикум содержит практические задания по двум разделам: экспертиза продовольственных товаров на этапе входного контроля и ХАССП на предприятиях общественного питания. Практические занятия помогут студентам сформировать навыки использования элементов различных видов контроля, которые позволят им в будущей профессиональной деятельности обеспечивать качество и безопасность продукции общественного питания. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и направленности «Технологии продукции и сервиса в индустрии питания».
005.6:641.5(075.8)
основной = ЭБС Лань
Маюрникова, Л. А.
Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2021. – 80 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186363, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186363.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2805-5.
Практикум разработан по дисциплине «Экспертиза и ХАССП на предприятиях общественного питания». Практикум содержит практические задания по двум разделам: экспертиза продовольственных товаров на этапе входного контроля и ХАССП на предприятиях общественного питания. Практические занятия помогут студентам сформировать навыки использования элементов различных видов контроля, которые позволят им в будущей профессиональной деятельности обеспечивать качество и безопасность продукции общественного питания. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и направленности «Технологии продукции и сервиса в индустрии питания».
005.6:641.5(075.8)
основной = ЭБС Лань