Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Кокшаров, Аркадий Андреевич - Технология приготовления ресторанной продукции
Кокшаров, Аркадий Андреевич - Технология приготовления ресторанной продукции
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Технология приготовления ресторанной продукции
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2763-8
Автор: Кокшаров, Аркадий Андреевич
Технология приготовления ресторанной продукции
Издательство: КемГУ, 2020 г.
ISBN 978-5-8353-2763-8
На полку
Электронный ресурс
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Технология приготовления ресторанной продукции [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2020. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186380, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186380.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2763-8.
Сборник практических и лабораторных работ разработан по дисциплине «Технология производства ресторанной продукции» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Предназначен для выполнения практических и лабораторных работ. Основное внимание уделяется технологической документации и технологии приготовления блюд ресторанной продукции с учетом особенностей производства ресторанной продукции. Сборник также может использоваться бакалаврами всех форм обучения.
641.5
основной = ЭБС Лань
Кокшаров, Аркадий Андреевич.
Технология приготовления ресторанной продукции [Электронный ресурс]. – Кемерово : КемГУ, 2020. – 71 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/186380, https://e.lanbook.com/img/cover/book/186380.jpg. – Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8353-2763-8.
Сборник практических и лабораторных работ разработан по дисциплине «Технология производства ресторанной продукции» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания. Предназначен для выполнения практических и лабораторных работ. Основное внимание уделяется технологической документации и технологии приготовления блюд ресторанной продукции с учетом особенностей производства ресторанной продукции. Сборник также может использоваться бакалаврами всех форм обучения.
641.5
основной = ЭБС Лань