Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Машанов А. И. - Биоконверсия растительного сырья
Машанов А. И. - Биоконверсия растительного сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Машанов А. И.
Биоконверсия растительного сырья : учебное пособие
Издательство: КрасГАУ, 2014 г.
ISBN отсутствует
Автор: Машанов А. И.
Биоконверсия растительного сырья : учебное пособие
Издательство: КрасГАУ, 2014 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Машанов, А. И.
Биоконверсия растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : КрасГАУ, 2014. – 223 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/187153, https://e.lanbook.com/img/cover/book/187153.jpg. – Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки магистров 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья». – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Обобщены наиболее значительные достижения в области биоконверсии растительного сырья и их применения в различных отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены процессы ферментации чая, плодов и овощей; описаны агенты, субстраты и методы биоконверсии растительного сырья, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в пищевых производствах. Особое внимание уделено технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья».
основной = ЭБС Лань
Машанов, А. И.
Биоконверсия растительного сырья [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : КрасГАУ, 2014. – 223 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/187153, https://e.lanbook.com/img/cover/book/187153.jpg. – Рекомендовано Сибирским региональным учебно-методическим центром высшего профессионального образования для межвузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки магистров 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья». – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Обобщены наиболее значительные достижения в области биоконверсии растительного сырья и их применения в различных отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены процессы ферментации чая, плодов и овощей; описаны агенты, субстраты и методы биоконверсии растительного сырья, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в пищевых производствах. Особое внимание уделено технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма. Предназначено для магистров, обучающихся по направлению 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья».
основной = ЭБС Лань