Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Бурачевский, И. И. - Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья
Бурачевский, И. И. - Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Бурачевский, И. И.
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-12893-2
Автор: Бурачевский, И. И.
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья : учебное пособие для вузов
Серия: Высшее образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-12893-2
На полку
Электронный ресурс
Бурачевский, И. И.
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 402 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/495915, https://urait.ru/book/cover/1060B83F-3AD2-4E32-A150-6733412C4154. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/495915 (дата обращения: 31.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12893-2 : 1549.00.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики важнейших компонентов сырья, описано их влияние на качество и свойства напитков, содержатся сведения о технологии производства напитков и способах их органолептического анализа. Приведены примеры лабораторных работ по изучению состава и свойств пряно-ароматического и плодового-ягодного сырья, а также вопросы для проверки остаточных знаний студентов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.
54(075.8)
основной = ЭБС Юрайт
Бурачевский, И. И.
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья : учебное пособие для вузов. – 2-е изд, испр. и доп. – Электрон. дан. – Москва : Юрайт, 2022. – 402 с. – (Высшее образование). – Режим доступа : https://urait.ru/bcode/495915, https://urait.ru/book/cover/1060B83F-3AD2-4E32-A150-6733412C4154. – Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей. – URL: https://urait.ru/bcode/495915 (дата обращения: 31.05.2022). – На рус. яз. – ISBN 978-5-534-12893-2 : 1549.00.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики важнейших компонентов сырья, описано их влияние на качество и свойства напитков, содержатся сведения о технологии производства напитков и способах их органолептического анализа. Приведены примеры лабораторных работ по изучению состава и свойств пряно-ароматического и плодового-ягодного сырья, а также вопросы для проверки остаточных знаний студентов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям.
54(075.8)
основной = ЭБС Юрайт