Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
Ким, И. Н. - Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка
![](/Opac/app/webroot/img/doctypes/30.gif)
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-08729-1
Автор: Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо
Серия: Профессиональное образование
Издательство: Юрайт, 2022 г.
ISBN 978-5-534-08729-1
Электронный ресурс
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2022 . - 217 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/491732, https://urait.ru/book/cover/61007B73-DA9B-4019-8827-E6B3B24C70EF . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/491732 (дата обращения: 31.05.2022). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-08729-1 : 919.00 .
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.32)
основной = ЭБС Юрайт
Ким, И. Н.
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка : учебное пособие для спо . - 2-е изд, испр. и доп . - Электрон. дан. - Москва : Юрайт, 2022 . - 217 с . - (Профессиональное образование) . - Режим доступа : https://urait.ru/bcode/491732, https://urait.ru/book/cover/61007B73-DA9B-4019-8827-E6B3B24C70EF . - Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей . - URL: https://urait.ru/bcode/491732 (дата обращения: 31.05.2022). - На рус. яз. - ISBN 978-5-534-08729-1 : 919.00 .
Учебное пособие призвано помочь студентам освоить основные санитарные требования, предъявляемые к продукции и предприятиям рыбной отрасли, а также способы санитарной обработки и факторы, влияющие на эффективность мойки и дезинфекции. В пособии содержится обширная информация по моющим и дезинфицирующим средствам, использующимся в рыбоперерабатывающей промышленности. Рассмотрены различные способы мойки и физико-химические характеристики санитарно-гигиенических средств.
614.446/614.48(075.32)
основной = ЭБС Юрайт