Электронный каталог

Электронный ресурс

Типсина, Н. Н.
Технология получения полуфабрикатов и кондитерских изделий из плодов черемухи обыкновенной (Padus avium Mill.) [Электронный ресурс]. – Красноярск : КрасГАУ, 2021. – 144 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/225095, https://e.lanbook.com/img/cover/book/225095.jpg. – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-94617-487-9.

В монографии освещены вопросы разработки полуфабрикатов и ассортимента изделий из плодов черемухи обыкновенной, технологии получения и технико-экономические показатели получения полуфабрикатов и изделий из плодов черемухи обыкновенной. Предназначено для преподавателей, ученых, практических работников, а также магистров и аспирантов.


основной = ЭБС Лань