Электронный каталог

Электронный ресурс
36.83я73

Кох, Денис Александрович.
Технология хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д. А. Кох, Н. А. Гречишникова, Н. Н. Типсина ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования КрасГАУ. – Красноярск : КрасГАУ, 2020. – 176 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/225158. – Рекомендовано учебно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья». – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.

В соответствии с учебной программой дисциплины «Технология хлебобулочных изделий» представлены методики выполнения курсового проектирования, технологических расчетов хлебопекарного производства и аппаратурно-технологической схемы. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».

ББК 36.83я73

основной = техника : пищевые производства : хлебопекарное производство
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано