Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Рыгалова, Е. А. - Переработка мяса птицы и кроликов
Рыгалова, Е. А. - Переработка мяса птицы и кроликов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Рыгалова, Е. А.
Переработка мяса птицы и кроликов : учебное пособие
Издательство: КрасГАУ, 2021 г.
ISBN отсутствует
Автор: Рыгалова, Е. А.
Переработка мяса птицы и кроликов : учебное пособие
Издательство: КрасГАУ, 2021 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Рыгалова, Е. А.
Переработка мяса птицы и кроликов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : КрасГАУ, 2021. – 362 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/225170, https://e.lanbook.com/img/cover/book/225170.jpg. – Рекомендовано учебно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» и специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
основной = ЭБС Лань
Рыгалова, Е. А.
Переработка мяса птицы и кроликов [Электронный ресурс] : учебное пособие. – Красноярск : КрасГАУ, 2021. – 362 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/225170, https://e.lanbook.com/img/cover/book/225170.jpg. – Рекомендовано учебно-методическим советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Красноярский государственный аграрный университет» для внутривузовского использования в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» и специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов». – Книга из коллекции КрасГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов, рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» всех форм обучения и для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
основной = ЭБС Лань