Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Технология мяса и мясных продуктов
Технология мяса и мясных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор:
Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие
Издательство: Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020 г.
ISBN 978-5-8200-0467-4
Автор:
Технология мяса и мясных продуктов : Учебное пособие
Издательство: Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020 г.
ISBN 978-5-8200-0467-4
На полку
Электронный ресурс
36.92я73
Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д. Ц. Гармаев, В. И. Косилов, Б. Д. Гармаев и др. ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова" [и др.]. – Улан-Удэ : Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020. – 164 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/226049. – Рекомендовано Научно-методическим советом при Федеральном учебно-методическом объединении по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки высшего образования «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 36.03.02 «Зоотехния». – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8200-0467-4.
В пособии изложены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки побочных продуктов убоя. Подробно описана технология производства мясных продуктов, включая традиционные блюда бурятской кухни. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлениям «Зоотехния» (уровень бакалавриата и магистратуры), «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата)
ББК 36.92я73
637.4 (075.8)
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано
36.92я73
Технология мяса и мясных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д. Ц. Гармаев, В. И. Косилов, Б. Д. Гармаев и др. ; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Р. Филиппова" [и др.]. – Улан-Удэ : Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова, 2020. – 164 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/226049. – Рекомендовано Научно-методическим советом при Федеральном учебно-методическом объединении по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки высшего образования «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 36.03.02 «Зоотехния». – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова - Технологии пищевых производств. – На рус. яз. – ISBN 978-5-8200-0467-4.
В пособии изложены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки побочных продуктов убоя. Подробно описана технология производства мясных продуктов, включая традиционные блюда бурятской кухни. Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлениям «Зоотехния» (уровень бакалавриата и магистратуры), «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата)
ББК 36.92я73
637.4 (075.8)
основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано