Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Яшкин, А. И. - Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов
Яшкин, А. И. - Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Яшкин, А. И.
Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов : учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы студентов
Издательство: АГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
Автор: Яшкин, А. И.
Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов : учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы студентов
Издательство: АГАУ, 2019 г.
ISBN отсутствует
На полку
Электронный ресурс
Яшкин, А. И.
Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы студентов. – Барнаул : АГАУ, 2019. – 55 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/240821, https://e.lanbook.com/img/cover/book/240821.jpg. – Книга из коллекции АГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методическое издание подготовлено в соответствии с утвержденной программой по дисциплине «Методы исследования свойств мяса и мясопродуктов». Рассмотрены основные требования и условия проведения исследований мяса и мясных продуктов по основным нормируемым показателям качества. Описаны методики исследования химического состава, органолептических и функционально-технологических свойств мяса и продуктов его переработки. Изложены вопросы для самоконтроля знаний и порядок подготовки контрольной работы, которые помогут студентам в самостоятельном изучении данной дисциплины. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
636.07
основной = ЭБС Лань
Яшкин, А. И.
Методы исследования состава и свойств мяса и мясопродуктов [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для лабораторных занятий и самостоятельной работы студентов. – Барнаул : АГАУ, 2019. – 55 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/240821, https://e.lanbook.com/img/cover/book/240821.jpg. – Книга из коллекции АГАУ - Технологии пищевых производств. – На рус. яз.
Учебно-методическое издание подготовлено в соответствии с утвержденной программой по дисциплине «Методы исследования свойств мяса и мясопродуктов». Рассмотрены основные требования и условия проведения исследований мяса и мясных продуктов по основным нормируемым показателям качества. Описаны методики исследования химического состава, органолептических и функционально-технологических свойств мяса и продуктов его переработки. Изложены вопросы для самоконтроля знаний и порядок подготовки контрольной работы, которые помогут студентам в самостоятельном изучении данной дисциплины. Предназначено для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
636.07
основной = ЭБС Лань