Электронный каталог

Электронный ресурс
36.92я73

Технология переработки мяса [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / А. Т. Кокоева, А. Т. Кокоева, Т. А. Кадиева, Ф. Т. Маргиева ; М-во сел. хоз-ва РФ, ФГБОУ ВО Горский ГАУ. – Владикавказ : Горский ГАУ, 2021. – 96 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/214871. – Рекомендовано Центральным учебно-методическим советом ФГБОУ ВО Горский ГАУ в качестве учебно-методического пособия (протокол №1 от 30 октября 2020 г.). – Для авторизованных пользователей МПГУ. – Книга из коллекции Горский ГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз.

Настоящее учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельного и аудиторного изучения студентами дисциплины «Технология переработки мяса» по направлению подготовки 36.03.02. - «Зоотехния» факультета технологического менеджмента всех форм обучения. Учебно-методическое пособие содержит основные технологические приемы переработки и хранения животноводческой продукции, рассматриваются способы убоя, методы оценки качества, переработки и хранения животноводческой продукции.

ББК 36.92я73
637

основной = техника : пищевые производства : производство мяса и мясных продуктов
основной = виды изданий : учебные издания : учебно-методические пособия
основной = читательское назначение : вузы
основной = ЭБС Лань
основной = Лань сделано