Поиск :
Личный кабинет :
Электронный каталог: Морозова, Н. И. - Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
Морозова, Н. И. - Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
Нет экз.
Электронный ресурс
Автор: Морозова, Н. И.
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
Издательство: РГАТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-98660-385-8
Автор: Морозова, Н. И.
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов
Издательство: РГАТУ, 2022 г.
ISBN 978-5-98660-385-8
На полку
Электронный ресурс
Морозова, Н. И.
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]. – Рязань : РГАТУ, 2022. – 167 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/248876, https://e.lanbook.com/img/cover/book/248876.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции РГАТУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98660-385-8.
Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (бакалавриат). Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов. Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для обучающихся и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе.
637.13.(076)
основной = ЭБС Лань
Морозова, Н. И.
Лабораторный практикум по технологии молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]. – Рязань : РГАТУ, 2022. – 167 с. – Режим доступа : https://e.lanbook.com/book/248876, https://e.lanbook.com/img/cover/book/248876.jpg. – Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе. – Книга из коллекции РГАТУ - Ветеринария и сельское хозяйство. – На рус. яз. – ISBN 978-5-98660-385-8.
Работа посвящена организации учебного процесса по технологии молока и молочных продуктовпо направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (бакалавриат). Первые две главы посвящены технохимическому контролю молока – сырья и готовых молочных продуктов. Приведена схема технохимического контроля молочных продуктов, методов исследования цельномолочной продукции, масла коровьего, мягких и твердых сыров и молочных консервов. Методика проведения лабораторных занятий по разделу «Общая технология молока и молочных продуктов» построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы и рекомендуемая литература. Организация лабораторных работ по такой схеме оригинальна, так как способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли лаборанта, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки молока и выработке молочных продуктов. Расчеты материального баланса помогут выработать молочные продукты из различного молочного сырья повысить рентабельность их производства. Рекомендовано в качестве учебного пособия по направлению 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» для обучающихся и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы. Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции и рекомендуется Федеральным УМО для использования в учебном процессе.
637.13.(076)
основной = ЭБС Лань